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Restaurant Alte Mühle Öffnungszeiten

Frühstück werktags:
6:30 – 10:30 Uhr

Frühstück am Wochenende
und an Feiertagen:
7:30 – 10:30 Uhr

Mittag: 11:30 – 14.30 Uhr

Abend: 18:00 – 22:00 Uhr


 

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Tisch-Reservierung

Speisekarte

 

Zum Beginnen

Carpaccio vom Thunfisch

mit Kalbsveloute, Granny Smith und gepickelter Rote Beete
(D, G, M, L)

 18,00 €

****

Gebeiztes Hirschfilet
an zweierlei vom Kürbis mit Maronen-Macaron
(G, M, H1)

16,00 €

****

 

Zum Löffeln

Mandelschaumsuppe

mit sautierter Chorizo
(H1, L, M, G)

 9,00

****

Kokos-Zitronengras-Schaumsuppe
mit gebratener Garnele

9,00 €

****

Steinpilzessence

mit süßen Apfelperlen und Trüffelkaviar
(L, M)

 10,00

 

Für Zwischendurch

Kürbisquiche
mit Feldsalat und Kräuterschman an Kartoffeldressing
(M, L, C, A)

  14,00 €

****

Blaukraut-Makronenstrudel

auf Blauschimmelkäsesoße
(A, C, G)

14,00 €

****

Offene Lasange
mit Lachsfilet und Mangold an Zitronencreme

15,00 €

****

Entenravioli
in Orangebutter mit Kartoffelstroh
(A, G)

18,00 €

 

****

 

Klassiker aus der Insel Mühle

Mühlen Salat
mit Beeren und Früchten der Saison

an winterlichem Himbeerdressing

    18,00 €  

****

Roastbeef, kalt aufgeschnitten,
mit Rosmarin-Kartoffeln und Sauce Remoulade
(G, D)

klein 14,00 €
groß 20,00 €

****

Rindertatar
(A, C, L)

16,00 €

****

Dorade aus dem Ofen, im Kupfergeschirr serviert,
in Zitronen-Thymianfond, mit Röstkartoffeln
und wildem Brokkoli

(D, G, )

25,00 €

****

Wiener Schnitzel "Der moderne Klassiker"
aus der Oberschale
mit glasiertem Gemüse, Röstkartoffeln,
Zitronengel, Sardellenfilet und gebackenen Kapern

(A, G, M, D, L)

26,00 €

****

Kalbstafelspitz, im Kupfergeschirr serviert,
mit Kren, Wurzelgemüse, Spinat und Kartoffeln
(L, G, A)

26,00 €

****

Auswahl verschiedener Käse
mit Quitten- und Feigensenf, dazu frisches Hausbrot
(G, H3, M, H1)

14,00 €

 ****

Hausgemachter Kaiserschmarrn im Pfand`l serviert,
mit Apfelmus und Pflaumenkompott

12,00 €

 

Zum Sattwerden

Kaninchenkeule

an glasierten Maronen, gebratenen Waldpilzen
und Kirschen in Sherryrahm

(G, O, L, M)

24,00 €

****

Gebratener Kabeljau

mit Speckrosenkohl auf Topinamburpüree
und knuspriger Pastinake

(D, G)

26,00 €

****

Confierter Seetaufel

auf cremiger Polenta mit sautierter Trüffelsalami und
grünem Spargel

(D, G, L)

28,00 €

****

Rinderfilet
auf Mangold mit gebratenen Pilzen und Trüffelkartoffeln
an Blauschimmelkäsesoße

(G, L, M)

32,00 €

****

Hirschkalbsrücken

auf Kürbispüree, knusprigem Spinaltknödel und Preiselbeerschaum
(G, C, A
)

28,00 €

****

Zum Naschen

Pommes cuite a la Insel Mühle
mit Amaretto-Mascarpone-Creme und Nussbutterglasur
(G, C)

9,00 €

****

Tonkabohnen Cème brûlée
mit Tamarillo Chip und Kumquat Perlen

(G, C)

11,00 €

****

Schattenmorellen
mit Vanille-Rum-Mousse und Valrhona Grand Crus
(G, C)


11,00 €

****

Crêpe Suzette
am Tisch flambiert mit Vanilleeis und gerösteten Nüssen

(G, C, H1-8)

11,00 €

 

Allergene Legende:

A

Gluten, 1 Weizen,

2 Roggen, 3 Gerste, 4 Hafer, 5 Dinkel,

6 Kamut,

7 Hybridstämme

B Krebstiere
C Ei
D Fisch
E Erdnüsse
F Soja
G Milch (Laktose)& MIlchprodukte
H

Schalenfrüchte

1 Mandel,

2 Haselnüsse, 3Walnüsse,

4 Cashunüsse,

5 Pecanüsse,

6 Paranüsse,

7 Pistazien,

8 Macadamianüsse,

L Sellerie
M Senf
N Sesam
O Sulfite, Schwefeldioxid
P Lupine
R Weichtiere

 

Für unsere Gerichte verwenden wir vorwiegend regionale Produkte und Kräuter aus eigenem Anbau

Neben der Standardkarte können Sie auch aus unserer ständig wechselnden Tages-/ und Abendkarte wählen.
Klicken Sie hier um zu sehen, was unser Küchenchef Mathias Kitzmann heute empfiehlt…

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