Navigation / Buchen schliessen
Banner Speisekarte
 
 

Restaurant Alte Mühle Öffnungszeiten

Frühstück werktags:
6:30 – 10:30 Uhr

Frühstück am Wochenende
und an Feiertagen:
7:30 – 10:30 Uhr

Mittag: 11:30 – 14.30 Uhr

Abend: 18:00 – 22:00 Uhr


 

Hier geht's zur

Tisch-Reservierung

 

Zum Beginn

Zander, hausgebeizt

Schneekrabbentatar, zweierlei Tobikokaviar

Wakamesalat, glasierte Clementinen
(F,D,G,N,L)

11,00 €

  ****

Jakobsmuscheln im Spekulatiusmantel

Mandel Kartoffel Créme, konfierte Tomate,

Petersilienöl, poschiertes Wachtelei
(C,G,H1,L,N,O,R)

13,00 €

Zum Löffeln

Parmesanschaumsuppe

Frittierte Petersilie
(A1, A2, G, M)  

9,00 €

  ****

Kürbis-Ingwersuppe

 Topfen-Kernölnockerl
(G, L, M)      

9,00 €

  **** 

Ochsenschlepp Consommée

Ravioli, Schnittlauchsticks, Sherry
(A1, L, M)

11,00 €

 

Für Zwischendurch

Spaghettini nero à la Créme

Kürbis, Garnele
(A1, B, C, G, L, M)   

18,00 €

   ****

Dreierlei vom Semmelknödel

Rote Bete, Spinat, Kaspressknödel

Parmesan, Nussbutter
(A1, G)       

19,00 €

 

Tagliatelle

Ossobuco Ragout

Parmesanchip
(A1, C, L, M)       

21,00 €

 

 Klassiker aus der Insel Mühle

Mühlen-Salat

Blattsalate / Früchte der Saison

- Saison Dressing

12,00 €

- mit Geflügel

- mit Garnele
(B, L, M)

19,00 €

   ****

Roastbeef, kalt aufgeschnitten,

Rosmarinkartoffeln / Sauce Remoulade
(G)

klein    14,00 €, groß  20,00 €

   ****

Rindertatar

Gebeiztes Eigelb, gepickeltes Gemüse
(C, M)

16,00 €

   ****

Loup de mer, serviert im Kupfergeschirr

Zitronen-Thymianfond / Blumenkohl

Blumenkohl-Brokkoli Romanesco, Grenaillekartoffeln
(D, G, L, M)      

25,00 €

  **** 

Wiener Schnitzel aus der Oberschale,

Kartoffel-Gurken-Salat oder Petersilienkartoffeln

Preiselbeeren
(A, C, G, L, M)

26,00 €

   ****

Kalbstafelspitz, im Kupfergeschirr serviert,

Kren / Wurzelgemüse / Spinat / Kartoffeln

Meerrettichsoße
(G, L, M)     

26,00 €

   ****

Auswahl verschiedener Käse

Quitten– / Feigensenf,

dazu frisches Hausbrot
(H1, H2, H3, H4, H7, G M)

14,00 €

   ****

Hausgemachter Kaiserschmarrn im Pfand´l serviert

mit Apfelmus und Pflaumenkompott
(A, C, O, H1)

12,00 €

  ****

Crepe Suzette am Tisch flambiert

mit Vanilleeins und frischen Früchten
(A, C, G, H)

13,00 €

Zum Sattwerden

St. Petersfischfilet

Fenchel-Kartoffelstampf, Dillkarotten

Limettenveloutée
(A1, D, G, L, M)

29,00 €

   ****

Wildschweinkeule, geschmort

Apfelblaukraut, Lauchzwiebel-Bohenstampf

Cranberryjus
(G, L, M, O)

30,00 €

   ****

Rinderfilet

Kräutersaitlinge, Süßkartoffelpüree, Romanescoerde

Petersilienschaum, Demi Glace
(G, L, M, O)

31,00 €

****

Hirschkalbsrücken

Schwarzwurzelpüree, Speckrosenkohl, Portweinjus

Violakartoffel
(G, L, M, O)

36,00 €


Zum Naschen

Canolli

Marzipan, Ricotta, Limette
(A1, C, G, H1)

9,00 €

   ****

Quitten Créme Brülèe

Rosmaringele, poschierte Quitte
(C, G, P)

10,00 €

   ****

Blaubeercheesecake

Nougatespuma, Zitronensorbet
(A1, C, G, H1, H2)

11,00 €

****

Lebkuchenparfait

Glühweinsauerkirschen, karamelisierter Hokkaido
(A1, C, G, H1)

13,00 €

 

 ****

Allergene Legende:

 

A

Gluten,

1 Weizen,

2 Roggen,

3 Gerste,

4 Hafer,

5 Dinkel,

6 Kamut,

7 Hybridstämme

B Krebstiere
C Ei
D Fisch
E Erdnüsse
F Soja
G Milch (Laktose)& MIlchprodukte
H

Schalenfrüchte

1 Mandel,

2 Haselnüsse,

3 Walnüsse,

4 Cashunüsse,

5 Pecannüsse,

6 Paranüsse,

7 Pistazien,

8 Macadamianüsse,

L Sellerie
M Senf
N Sesam
O Sulfite, Schwefeldioxid
P Lupine
R Weichtiere

 

 
 
  Member of
Book Now
Um unsere Webseite für Sie optimal zu gestalten und fortlaufend verbessern zu können, verwenden wir Cookies. Durch die weitere Nutzung der Webseite stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu. Weitere Informationen zu Cookies erhalten Sie im Bereich Datenschutz.
Verstanden
Um unsere Webseite für Sie optimal zu gestalten und fortlaufend verbessern zu können, verwenden wir Cookies. Durch die weitere Nutzung der Webseite stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu. Weitere Informationen zu Cookies erhalten Sie im Bereich Datenschutz.
Verstanden